O design de uma loja não se trata apenas de estética visual. Um projeto de espaço abrangente que combine funcionalidade e estética é essencial para a realização de uma instalação comercial bem-sucedida.
Tendo participado do desenvolvimento e da operação de várias instalações comerciais como INA&Associates, não há dúvida de que um design de loja bom ou ruim pode ter um grande impacto no sucesso ou no fracasso de uma empresa. O design adequado da loja atrai mais clientes, melhora a satisfação do cliente e, em última análise, leva diretamente ao aumento das vendas.
Este artigo fornece informações práticas com base no conhecimento adquirido como profissional do setor imobiliário, desde o conceito básico de design de loja até a conformidade com leis e regulamentos, pontos-chave para diferentes tipos de negócios e custo-benefício. Esperamos que essas informações sejam úteis para aqueles que estão pensando em abrir uma loja no futuro ou renovar uma loja existente.
O mais importante no projeto de uma loja é esclarecer "para quem, com que finalidade e que valor está sendo oferecido " . Com base nesse conceito básico, explicaremos detalhadamente pontos específicos de design, layout e design de interiores.
Para obter um design de loja bem-sucedido, é importante se ater aos cinco pontos básicos a seguir. Esses pontos são uma estrutura prática que estabeleci com base em meus anos de experiência no setor imobiliário.
O ponto de partida para o design de varejo é estabelecer um conceito claro. Se o conceito não estiver claro, o design resultará em um espaço sem um senso de unidade e não transmitirá a mensagem que você deseja passar aos seus clientes.
Os elementos a serem considerados na definição de um conceito incluem
Esclarecimento dos objetivos do negócio.
Esclareça por que você está abrindo a empresa e qual valor deseja oferecer aos clientes. Por exemplo, é importante definir objetivos específicos, como "Quero fornecer alimentos seguros e protegidos para a população local" ou "Quero oferecer um espaço relaxante para pessoas modernas e ocupadas".
Use as características do local
Considere por que você escolheu o local e como utilizará as características do local. É necessário garantir que o conceito seja consistente com as características do local, por exemplo, se deve utilizar a conveniência em frente à estação ou se concentrar na atmosfera descontraída de uma área residencial.
Relevância do momento.
É necessária uma decisão estratégica sobre o motivo pelo qual o negócio está sendo aberto nesse momento, levando em conta o ambiente de mercado e a situação da concorrência.
Histórico e pontos fortes do gerente
O histórico, a experiência, as conexões pessoais e outros pontos fortes da gerência podem ser refletidos no conceito para diferenciá-lo de outros restaurantes.
Ao organizar esses elementos e construí-los em uma história coerente, um conceito atraente é concluído. Esse conceito também é um elemento importante no plano de negócios para a obtenção de financiamento.
Manter o equilíbrio certo entre estética e funcionalidade é fundamental no design de lojas. Diferentemente do design residencial, há muitas situações no design de lojas em que a funcionalidade deve ser uma prioridade.
Por que focar na funcionalidade?
Uma loja deve ser um espaço que possa ser usado confortavelmente pela gerência, pela equipe e pelos clientes. Em particular, a funcionalidade, que está diretamente ligada à eficiência das operações cotidianas, é a base para o sucesso comercial de longo prazo.
Linhas de fluxo da cozinha em restaurantes
Nos restaurantes, a eficiência da linha de fluxo da cozinha é o elemento funcional mais importante. Projetar a menor distância possível entre cozinhar e servir os alimentos pode melhorar a eficiência operacional e reduzir os custos. Os projetos que levam em conta os hábitos de trabalho e as características físicas dos gerentes e chefs também podem criar um ambiente de trabalho menos estressante.
Otimização da área da caixa registradora e do armazenamento
Em qualquer setor, o design da área de caixa registradora é um fator importante que afeta diretamente as vendas. O layout deve reduzir o tempo de espera do cliente e garantir um processo de checkout tranquilo. Além disso, o planejamento adequado do armazenamento pode ajudar a manter a loja arrumada e dar uma impressão profissional.
Facilidade de trabalho para a equipe
A criação de um ambiente de trabalho animado para a equipe melhorará a qualidade do atendimento ao cliente. A iluminação, a ventilação e o design de fluxo adequados são importantes para reduzir a fadiga da equipe e melhorar a eficiência do trabalho.
O design da fachada, que é a "cara" da loja, é um elemento importante que afeta diretamente a capacidade de atrair clientes. É necessário criar um sistema que atraia o interesse do cliente desde a primeira impressão e o leve naturalmente para dentro da loja.
Papel da fachada
A fachada é o elemento mais importante para expressar visualmente o conceito e a imagem da marca da loja. Ela informa instantaneamente aos transeuntes que tipo de loja é essa e que tipo de experiência eles podem esperar.
Estratégias de abordagem específicas para cada tipo de negócio
Para lojas de alto padrão, é eficaz projetar o interior da loja de modo que seja difícil de ver, a fim de criar um senso de incomum e especial e aumentar as expectativas. Por outro lado, para os comerciantes e varejistas de massa, um design aberto é mais adequado, com ênfase na simpatia e na facilidade de entrada.
Pontos-chave no design da entrada
As entradas desempenham um papel importante na preparação psicológica dos clientes como um ponto de transição do espaço externo para o interno. O planejamento adequado da iluminação, dos materiais e da sinalização pode levar os clientes naturalmente para dentro da loja.
O planejamento da iluminação e a seleção de materiais são elementos importantes que determinam o ambiente e o prestígio de uma loja. Esses elementos também têm um impacto significativo no tempo de permanência e no gasto do cliente.
Efeitos psicológicos da iluminação
A temperatura da cor e a intensidade da iluminação têm influência direta sobre o estado psicológico dos clientes. A iluminação quente tem um efeito relaxante e leva a um maior tempo de permanência. A iluminação branca, por outro lado, estimula um estado de espírito ativo e contribui para uma maior rotatividade.
Expressão de textura por meio de materiais
Os materiais usados podem fazer uma diferença significativa na impressão de prestígio e preço da loja. Materiais naturais, como madeira natural e pedra, criam uma sensação de luxo e contribuem para aumentar o gasto do cliente. Por outro lado, o uso eficaz de materiais artificiais pode criar um espaço sofisticado e, ao mesmo tempo, manter os custos baixos.
Consistência com o tipo de negócio
É importante que a escolha da iluminação e dos materiais seja coerente com o tipo de negócio e o grupo de clientes-alvo. O uso de materiais excessivamente sofisticados em um restaurante casual pode fazer com que os clientes se sintam intimidados.
A otimização das linhas de fluxo de clientes e funcionários é um fator importante que afeta tanto a eficiência operacional quanto a satisfação do cliente.
Princípios básicos das linhas de fluxo de clientes
É importante projetar uma linha de fluxo que maximize a oportunidade de os clientes se movimentarem naturalmente pela loja e entrarem em contato com os produtos e serviços. Ao criar um fluxo que conduza os clientes da entrada para o fundo da loja e, por fim, para o caixa, as oportunidades de vendas podem ser aumentadas.
Simplifique as linhas de fluxo da equipe.
Projetar linhas de fluxo que minimizem as distâncias de deslocamento da equipe e aumentem a eficiência do trabalho pode reduzir simultaneamente os custos de mão de obra e melhorar a qualidade do atendimento ao cliente.
Garantia de segurança
A garantia de rotas de evacuação em caso de emergência é um elemento importante do projeto de linhas de fluxo. A garantia de linhas de fluxo seguras, em conformidade com os códigos de construção e de incêndio, pode proteger a segurança dos clientes e da equipe.
A conformidade adequada com as leis e os regulamentos relevantes é uma parte essencial do processo de projeto da loja. As violações de leis e regulamentos podem ter um sério impacto na continuidade dos negócios e devem ser totalmente consideradas desde o estágio de projeto.
Lojas como edifícios especiais
As lojas são classificadas como edifícios especiais de acordo com o Artigo 27 da Lei de Padrões de Construção. Os edifícios especiais são usados por um número não especificado de pessoas e estão sujeitos a padrões mais rigorosos do que os edifícios comuns.
Requisitos de resistência a incêndios
Dependendo do tamanho da loja e do número de andares, aplicam-se os seguintes requisitos de resistência a incêndio
| Requisito | Desempenho de resistência ao fogo exigido |
|---|---|
| Área total do piso superior a 3.000 m2 | Edifício resistente ao fogo |
| Área total do piso inferior a 3.000 m2 | Edifícios resistentes ao fogo ou edifícios à prova de desabamento em caso de evacuação ou incêndio |
| Menos de 3 andares acima do solo, menos de 16 m de altura e menos de 200 m2 | Outros edifícios |
| Menos de 2 andares acima do solo, menos de 16 m de altura, 200 m² a 3.000 m². | Edifícios semipermeáveis ao fogo (área da loja no 2º andar de 500 m2 ou mais) |
Restrições internas
As restrições internas se aplicam a salas com classificação de incêndio, porões, salas não envidraçadas e suas rotas de fuga. Especificamente, o uso de materiais quase incombustíveis (por exemplo, placa de fibrocimento com pelo menos 6 mm de espessura) é obrigatório para superfícies internas de paredes e tetos.
Nomeação de gerentes de prevenção de incêndios
Um gerente de prevenção de incêndios deve ser nomeado para lojas com capacidade para 30 ou mais pessoas. O gerente de proteção contra incêndios é responsável pela preparação de planos de combate a incêndios, pela realização de exercícios de evacuação e pela inspeção de equipamentos de combate a incêndios.
Instalação de equipamentos de combate a incêndio
Dependendo do uso e do tamanho da loja, os seguintes equipamentos de combate a incêndio devem ser instalados
Lei de Saneamento de Alimentos
Os restaurantes precisam de uma licença comercial de acordo com a Lei de Saneamento de Alimentos. Padrões detalhados são estipulados para estruturas de cozinha, sistemas de abastecimento de água e drenagem, sistemas de ventilação etc.
Lei de Planejamento Urbano
A localização das lojas está sujeita a restrições de zoneamento de acordo com a Lei de Planejamento Urbano. Como há restrições quanto ao tamanho e ao tipo de negócio das lojas em áreas residenciais, é necessária uma confirmação prévia.
Lei de barreiras
As lojas acima de um determinado tamanho são obrigadas a instalar equipamentos de acordo com a Lei para Facilitar a Mobilidade de Idosos e Pessoas com Deficiência (Lei Sem Barreiras).
Importância da consulta prévia
A consulta prévia aos órgãos administrativos na fase de projeto pode confirmar a conformidade com os regulamentos e minimizar o risco de retrocesso.
Uso de especialistas
É possível garantir a conformidade com as normas trabalhando com especialistas, como arquitetos, engenheiros de equipamentos de segurança contra incêndio e gerentes de higiene alimentar.
Revisão periódica
A legislação está sujeita a mudanças, portanto, é importante revisar regularmente e manter-se atualizado com as informações mais recentes.
As funções e as características espaciais necessárias variam muito de acordo com o setor. Esta seção fornece uma explicação dos pontos de design por setor industrial principal.
Importância do projeto da cozinha
O aspecto mais importante de um restaurante é a funcionalidade da cozinha. O zoneamento de acordo com os processos de cozimento, o design eficiente da linha de fluxo e as instalações adequadas de ventilação, abastecimento de água e drenagem afetam diretamente as vendas.
Layout dos assentos
É importante organizar os assentos de acordo com o grupo de clientes-alvo. Quando o público-alvo são as famílias, as mesas para quatro pessoas são usadas principalmente, enquanto as mesas para dois e os assentos no balcão são usados quando se prevê o uso comercial.
Considerações sobre o gerenciamento da higiene
Além de atender aos padrões da Lei de Saneamento de Alimentos, o design também deve levar em conta o gerenciamento diário da higiene, como a escolha de materiais fáceis de limpar e um esquema de cores que torne as manchas menos perceptíveis.
Otimização de displays de produtos
É importante planejar displays que maximizem a atratividade dos produtos. Os principais produtos devem ser colocados em posições de destaque e o layout deve ser projetado para melhorar o fluxo de clientes.
Espaço de gerenciamento de estoque
O projeto de pátios traseiros para o gerenciamento eficiente de estoque permite a reposição eficiente de produtos e a manutenção da estética da área de vendas.
Medidas de segurança
Deve-se levar em consideração os aspectos de segurança, como a eliminação de pontos cegos para evitar furtos, a colocação adequada de câmeras de segurança e instalações de armazenamento para objetos de valor.
Garantia de privacidade
Em salões de beleza, salões de estética e clínicas, é importante projetar espaços que protejam a privacidade dos clientes. Deve-se levar em consideração o fornecimento de salas privativas, o isolamento acústico e o bloqueio das linhas de visão.
Aprimoramento das áreas de espera
A satisfação do cliente pode ser melhorada com o projeto de áreas de espera onde os clientes possam passar o tempo de espera confortavelmente.
Suporte para equipamentos especializados
Os sistemas elétrico, de encanamento e de ventilação precisam ser planejados para acomodar a instalação de equipamentos especializados específicos do setor.
O planejamento adequado do orçamento e o gerenciamento do processo são essenciais para um projeto bem-sucedido de design de loja.
Custos de projeto e supervisão
Em geral, 10 a 15% do custo de construção é o custo aproximado de projeto e supervisão. No entanto, isso varia de acordo com a escala e a complexidade do projeto.
| Escala do custo de construção | Taxa de honorários de projeto e supervisão |
|---|---|
| Menos de JPY 10 milhões | 15 a 20% do custo total |
| Entre 10 e 30 milhões de ienes | 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15 |
| 30 a 50 milhões de ienes | 10-12% (10-12%) |
| Acima de 50 milhões de ienes | 8-10% (em milhões de ienes) |
Custos de construção de interiores
O custo varia muito, dependendo do tipo de negócio e das especificações, mas as diretrizes gerais são as seguintes.
Período de projeto
Período de construção
Esclarecimento das prioridades
É importante priorizar o investimento em elementos diretamente relacionados à funcionalidade e à capacidade de atrair clientes para obter o máximo efeito dentro de um orçamento limitado.
Uso de equipamentos existentes
No caso de uma propriedade desocupada, é possível obter uma economia significativa de custos com o uso eficaz das instalações existentes. Entretanto, a consistência com o conceito deve ser totalmente considerada.
Manutenção em fases
Uma abordagem eficaz é começar com o equipamento mínimo necessário no momento da abertura e atualizar o equipamento em etapas à medida que as vendas aumentam.
Obtenção de cotações de várias empresas
Ao selecionar um empreiteiro de projeto e construção, é importante obter cotações de várias empresas e avaliar de forma abrangente não apenas o preço, mas também a proposta e o histórico.
O projeto da loja é um investimento importante que forma a base de um negócio bem-sucedido. Os pontos-chave a seguir se baseiam nos cinco pontos básicos relatados neste artigo.
Fundamentos do design de loja bem-sucedido
Garantir a conformidade com os regulamentos
A conformidade com os regulamentos relevantes, como a Building Standards Act (Lei de Padrões de Construção), a Fire Service Act (Lei de Serviço de Incêndio) e a Food Sanitation Act (Lei de Saneamento de Alimentos), é um pré-requisito para a continuidade dos negócios. É importante garantir a conformidade em cooperação com especialistas.
Maximização do retorno sobre o investimento
Para obter a máxima eficácia dentro de um orçamento limitado, recomenda-se definir claramente as prioridades e desenvolver um plano de manutenção passo a passo.
Próximas etapas de ação
Para garantir o sucesso de um projeto de design de loja, recomendamos as seguintes etapas
Na INA&Associates Ltd, utilizamos nossa vasta experiência para oferecer suporte abrangente ao seu projeto de design de loja. Podemos oferecer um serviço completo, desde a definição do conceito até a introdução de empreiteiros de design e construção e o gerenciamento do projeto.
R1: Em geral, leva cerca de três a seis meses, incluindo o projeto básico, o projeto de implementação e o pedido de licença. O período varia de acordo com a escala e a complexidade do projeto e do pedido de licença. Recomendamos definir um cronograma com tempo suficiente.
A2: Cada um tem suas vantagens e desvantagens. Embora o investimento inicial possa ser reduzido em um imóvel desocupado, as instalações existentes podem não se adequar ao conceito. As propriedades recém-construídas oferecem um alto grau de liberdade, mas exigem um investimento inicial maior. É importante fazer a melhor escolha de acordo com seu plano de negócios e orçamento.
R3: Recomendamos uma avaliação abrangente dos seguintes pontos: 1) histórico de design no mesmo setor, 2) habilidades de proposta e comunicação, 3) capacidade de cumprir as normas legais, 4) sistema de suporte pós-venda e 5) transparência dos custos. É importante receber propostas de várias empresas e compará-las.
R4: Em geral, a renovação é considerada após 5 a 7 anos para interiores e 10 a 15 anos para equipamentos. No entanto, isso depende do tipo de setor, da frequência de uso e do status da manutenção. Recomendamos planejar a renovação no momento certo por meio de inspeções regulares.
R5: O fator mais importante é a funcionalidade. Por mais bonito que seja o design, é difícil para uma empresa ter sucesso se ele interferir nas operações diárias. O segredo do sucesso é manter um equilíbrio entre a estética e a funcionalidade, com ênfase especial na funcionalidade.