تصميم المتجر لا يتعلق فقط بالجماليات البصرية. فالتصميم الشامل للمساحة الذي يجمع بين الوظائف والجماليات أمر ضروري لتحقيق منشأة تجارية ناجحة.
وبما أننا شاركنا في تطوير وتشغيل العديد من المنشآت التجارية بصفتنا شركة INA&Asociates، فلا شك أن التصميم الجيد أو السيئ للمحلات التجارية يمكن أن يكون له تأثير كبير على نجاح أو فشل الأعمال التجارية. يجذب التصميم المناسب للمحلات التجارية المزيد من العملاء، ويحسن من رضا العملاء ويؤدي في النهاية إلى زيادة المبيعات مباشرةً.
تقدم هذه المقالة معلومات عملية تستند إلى المعرفة التي اكتسبتها كمحترف عقاري، بدءاً من المفهوم الأساسي لتصميم المتجر، إلى الامتثال للقوانين واللوائح، والنقاط الرئيسية لأنواع مختلفة من الأعمال التجارية وفعالية التكلفة. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لأولئك الذين يفكرون في فتح متجر في المستقبل أو تجديد متجر قائم.
إن أهم شيء في تصميم المتجر هو توضيح "لمن، ولأي غرض وما هي القيمة التي يتم تقديمها " . بناءً على هذا المفهوم الأساسي، سنقوم بشرح نقاط محددة في التصميم والتخطيط والتصميم الداخلي بالتفصيل.
من أجل تحقيق تصميم متجر ناجح، من المهم التمسك بالنقاط الخمس الأساسية التالية. هذه النقاط هي إطار عملي قمت بوضعه من خلال سنوات خبرتي في مجال العقارات.
نقطة البداية لتصميم متاجر التجزئة هي وضع مفهوم واضح. إذا كان المفهوم غير واضح، فإن التصميم سينتج عنه مساحة بدون إحساس بالوحدة ولن ينقل الرسالة التي تريد نقلها إلى عملائك.
تشمل العناصر التي يجب مراعاتها عند وضع المفهوم ما يلي
توضيح أهداف العمل.
وضح سبب بدء العمل التجاري والقيمة التي تريد تقديمها للعملاء. على سبيل المثال، من المهم وضع أهداف محددة مثل "أريد توفير طعام آمن ومأمون للسكان المحليين" أو "أريد توفير مكان مريح للأشخاص العصريين المشغولين".
استخدم خصائص الموقع
ضع في اعتبارك سبب اختيارك للموقع وكيف ستستفيد من خصائص الموقع. من الضروري التأكد من اتساق المفهوم مع خصائص الموقع، على سبيل المثال، ما إذا كنت تريد الاستفادة من الراحة أمام المحطة أو التركيز على الجو المريح لمنطقة سكنية.
ملاءمة التوقيت.
يلزم اتخاذ قرار استراتيجي بشأن سبب افتتاح المشروع في هذا التوقيت، مع مراعاة بيئة السوق والوضع التنافسي.
خلفية ونقاط قوة المدير
يمكن أن تنعكس خلفية المدير وخبرته وعلاقاته الشخصية ونقاط القوة الأخرى في المفهوم لتمييزه عن المطاعم الأخرى.
من خلال تنظيم هذه العناصر وبنائها في قصة متماسكة يكتمل المفهوم المقنع. هذا المفهوم هو أيضاً عنصر مهم في خطة العمل عند الحصول على التمويل.
الحفاظ على التوازن الصحيح بين الجماليات والوظائف أمر بالغ الأهمية في تصميم المتجر. على عكس التصميم السكني، هناك العديد من المواقف في تصميم المتاجر حيث يجب أن تكون الأولوية للوظيفة.
لماذا التركيز على الوظيفة؟
يجب أن يكون المتجر مساحة يمكن استخدامها بشكل مريح من قبل الإدارة والموظفين والعملاء. وعلى وجه الخصوص، فإن الوظيفية، التي ترتبط مباشرةً بكفاءة العمليات اليومية، هي أساس نجاح العمل على المدى الطويل.
خطوط تدفق المطبخ في المطاعم
في المطاعم، تعد كفاءة خط تدفق المطبخ أهم عنصر وظيفي في المطاعم. يمكن أن يؤدي التصميم لأقصر مسافة ممكنة من الطهي إلى تقديم الطعام إلى تحسين الكفاءة التشغيلية وتقليل التكاليف. كما يمكن للتصميمات التي تأخذ في الاعتبار عادات العمل والخصائص البدنية للمديرين والطهاة أن تخلق بيئة عمل أقل إرهاقًا.
تحسين منطقة تسجيل النقدية والتخزين
في أي صناعة، يعد تصميم منطقة تسجيل الخروج عاملاً مهماً يؤثر بشكل مباشر على المبيعات. يجب أن يقلل التصميم من وقت انتظار العملاء ويضمن سلاسة عملية الدفع. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد تخطيط التخزين المناسب في الحفاظ على المتجر مرتبًا ويعطي انطباعًا احترافيًا.
سهولة العمل للموظفين
سيؤدي تهيئة بيئة عمل مفعمة بالحيوية للموظفين إلى تحسين جودة خدمة العملاء. الإضاءة المناسبة، والتهوية وتصميم التدفق مهمان لتقليل إجهاد الموظفين وتحسين كفاءة العمل.
يعد تصميم الواجهة، التي تمثل "واجهة" المتجر، عنصرًا مهمًا يؤثر بشكل مباشر على القدرة على جذب العملاء. من الضروري بناء نظام يجذب اهتمام العميل من الانطباع الأول ويقودهم بشكل طبيعي إلى داخل المحل.
دور الواجهة
الواجهة هي العنصر الأهم في التعبير البصري عن مفهوم المتجر وصورة العلامة التجارية. فهي تخبر المارة على الفور بنوع المتجر ونوع التجربة التي يمكن أن يتوقعوها.
استراتيجيات النهج الخاص بنوع العمل
بالنسبة للمحلات التجارية الراقية، من الفعّال تصميم الجزء الداخلي من المتجر بحيث يصعب رؤيته، من أجل خلق إحساس بما هو غير عادي ومميز، ورفع مستوى التوقعات. من ناحية أخرى، بالنسبة للمتاجر الكبيرة وتجار التجزئة، يكون التصميم المفتوح أكثر ملاءمة، مع التركيز على الود وسهولة الدخول.
النقاط الرئيسية في تصميم المداخل
تلعب المداخل دورًا مهمًا في تهيئة العملاء نفسيًا كنقطة انتقال من المساحة الخارجية إلى المساحة الداخلية. يمكن للإضاءة والمواد وتخطيط اللافتات المناسبة أن تقود العملاء بشكل طبيعي إلى المتجر.
يُعد تخطيط الإضاءة واختيار المواد من العناصر المهمة التي تحدد أجواء المتجر وهيبته. ولهذه العناصر أيضًا تأثير كبير على الوقت الذي يقضيه العميل في المتجر وعلى إنفاقه.
التأثيرات النفسية للإضاءة
تؤثر درجة حرارة اللون وشدة الإضاءة تأثيرًا مباشرًا على الحالة النفسية للعملاء. حيث أن الإضاءة الدافئة لها تأثير مريح وتؤدي إلى إطالة مدة المكوث في المتجر. ومن ناحية أخرى، تشجع الإضاءة ذات اللون الأبيض المائل لضوء النهار على تعزيز الحالة المزاجية النشطة وتساهم في زيادة معدل دوران العملاء.
التعبير عن الملمس من خلال المواد
يمكن للمواد المستخدمة أن تُحدث فرقًا كبيرًا في هيبة المتجر وانطباع السعر. فالمواد الطبيعية مثل الخشب الطبيعي والحجر تخلق إحساساً بالفخامة وتساهم في زيادة إنفاق العملاء. ومن ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي الاستخدام الفعال للمواد التي من صنع الإنسان إلى خلق مساحة متطورة مع الحفاظ على انخفاض التكاليف.
التناسق مع نوع العمل
من المهم أن يكون اختيار الإضاءة والمواد متناسقاً مع نوع العمل وفئة العملاء المستهدفة. قد يؤدي استخدام المواد الراقية بشكل مفرط في مطعم غير رسمي إلى جعل العملاء يشعرون بالرهبة.
يعد تحسين خطوط تدفق العملاء والموظفين عاملاً مهمًا يؤثر على كل من الكفاءة التشغيلية ورضا العملاء.
المبادئ الأساسية لخطوط تدفق العملاء
من المهم تصميم خط التدفق الذي يزيد من فرصة تحرك الزبائن بشكل طبيعي في المتجر وتواصلهم مع المنتجات والخدمات. من خلال إنشاء تدفق يقود العملاء من المدخل إلى الجزء الخلفي من المتجر وفي النهاية إلى نقطة الدفع، يمكن زيادة فرص المبيعات.
تبسيط خطوط تدفق الموظفين.
يمكن أن يؤدي تصميم خطوط التدفق التي تقلل من المسافات التي يقطعها الموظفون وتحسن كفاءة العمل إلى تقليل تكاليف العمالة وتحسين جودة خدمة العملاء في نفس الوقت.
ضمان السلامة
يعد تأمين طرق الإخلاء في حالة الطوارئ عنصراً مهماً في تصميم خطوط التدفق. إن ضمان خطوط تدفق آمنة تتوافق مع قوانين البناء وقوانين مكافحة الحرائق يمكن أن يحمي سلامة العملاء والموظفين.
يعد الامتثال المناسب للقوانين واللوائح ذات الصلة جزءًا أساسيًا من عملية تصميم المتجر. يمكن أن يكون لانتهاكات القوانين واللوائح تأثير خطير على استمرارية العمل ويجب مراعاتها بشكل كامل منذ مرحلة التصميم.
المحلات التجارية كمباني خاصة
تُصنف المحلات التجارية كمباني خاصة بموجب المادة 27 من قانون معايير البناء. يتم استخدام المباني الخاصة من قبل عدد غير محدد من الأشخاص وتخضع لمعايير أكثر صرامة من المباني العادية.
متطلبات مقاومة الحريق
اعتماداً على حجم المتجر وعدد الطوابق، تنطبق متطلبات مقاومة الحريق التالية
| المتطلبات | الأداء المطلوب لمقاومة الحريق |
|---|---|
| إجمالي مساحة الأرضية التي تتجاوز 3,000 م2 | مبنى مقاوم للحريق |
| إجمالي مساحة الطابق أقل من 3,000 م2 | المباني المقاومة للحريق أو المباني المقاومة للحريق أو المباني المقاومة للانهيار في حالة الإخلاء أو الحريق |
| أقل من 3 طوابق فوق سطح الأرض وأقل من 16 م وأقل من 200 م2 | مبانٍ أخرى |
| أقل من طابقين فوق سطح الأرض وأقل من 16 متراً وارتفاع أقل من 16 متراً ومساحة 200 متر مربع إلى 3000 متر مربع | مبانٍ شبه مقاومة للحريق (مساحة محل الطابق الثاني 500 م2 أو أكثر) |
القيود الداخلية
تنطبق القيود الداخلية على الغرف المقاومة للحريق والطوابق السفلية والغرف غير المزججة ومسارات الهروب الخاصة بها. على وجه التحديد، استخدام مواد شبه قابلة للاحتراق (مثل ألواح اللب الأسمنتية بسُمك 6 مم على الأقل) إلزامي للأسطح الداخلية للجدران والأسقف.
تعيين مدير للوقاية من الحرائق
يجب تعيين مدير للوقاية من الحرائق في المحلات التي تتسع لـ 30 شخصاً أو أكثر. مدير الوقاية من الحرائق مسؤول عن إعداد خطط مكافحة الحرائق وإجراء تدريبات الإخلاء وفحص معدات مكافحة الحرائق.
تركيب معدات مكافحة الحرائق
اعتماداً على استخدام المحل وحجمه، يجب تركيب معدات مكافحة الحرائق التالية
قانون الصرف الصحي للأغذية
تتطلب المطاعم رخصة عمل بموجب قانون الصرف الصحي للأغذية. يتم النص على معايير مفصلة لهياكل المطابخ وأنظمة إمدادات المياه والصرف الصحي وأنظمة التهوية وما إلى ذلك.
قانون التخطيط العمراني
يخضع موقع المحلات التجارية لقيود تقسيم المناطق بموجب قانون التخطيط العمراني. ونظراً لوجود قيود على حجم ونوع أعمال المحلات التجارية في المناطق السكنية، يلزم الحصول على تأكيد مسبق.
قانون إزالة العوائق
تلتزم المحلات التجارية التي تزيد مساحتها عن حجم معين بتركيب معدات وفقًا لقانون تسهيل تنقل كبار السن والأشخاص ذوي الإعاقة (قانون الخلو من العوائق).
أهمية التشاور المسبق
التشاور المسبق مع الهيئات الإدارية في مرحلة التصميم يمكن أن يؤكد الامتثال للوائح ويقلل من مخاطر التراجع.
الاستعانة بالمتخصصين
يمكن تحقيق ضمان الامتثال للوائح من خلال العمل مع المتخصصين مثل المهندسين المعماريين ومهندسي معدات السلامة من الحرائق ومديري الصحة الغذائية.
المراجعة الدورية
تخضع التشريعات للتغيير، لذا من المهم المراجعة الدورية ومواكبة أحدث المعلومات.
تختلف الوظائف والخصائص المكانية المطلوبة اختلافاً كبيراً حسب الصناعة. يقدم هذا القسم شرحاً لنقاط التصميم حسب قطاع الصناعة الرئيسي.
أهمية تصميم المطبخ
الجانب الأكثر أهمية في المطعم هو وظائف المطبخ. يؤثر تقسيم المناطق وفقًا لعمليات الطهي وتصميم خط التدفق الفعال والتهوية المناسبة وإمدادات المياه ومرافق الصرف الصحي بشكل مباشر على المبيعات.
تصميم المقاعد
من المهم ترتيب المقاعد وفقاً لفئة العملاء المستهدفة. عند استهداف العائلات، تُستخدم الطاولات التي تتسع لأربعة أشخاص بشكل أساسي، بينما تُستخدم الطاولات التي تتسع لشخصين ومقاعد الطاولة عندما يكون من المتوخى استخدام المطعم في العمل.
مراعاة إدارة النظافة
بالإضافة إلى استيفاء معايير قانون الصرف الصحي للأغذية، يجب أن يراعي التصميم أيضاً إدارة النظافة اليومية، مثل اختيار المواد التي يسهل تنظيفها ومخطط الألوان الذي يجعل البقع أقل وضوحاً.
تحسين عروض المنتجات
من المهم تخطيط العروض التي تزيد من جاذبية المنتجات. يجب وضع المنتجات الرئيسية في مواضع بارزة ويجب تصميم التصميم لتعزيز تدفق العملاء.
مساحة إدارة المخزون
إن تصميم الساحات الخلفية لإدارة المخزون بكفاءة يتيح تجديد المنتجات بكفاءة والحفاظ على جمالية أرضية المبيعات.
التدابير الأمنية
يجب إيلاء الاعتبار للجوانب الأمنية، مثل إزالة النقاط العمياء لمنع السرقة، ووضع كاميرات المراقبة بشكل مناسب، ومرافق تخزين الأشياء الثمينة.
ضمان الخصوصية
في صالونات التجميل وصالونات التجميل والعيادات، من المهم تصميم مساحات تحمي خصوصية الزبائن. يجب مراعاة توفير غرف خاصة وعزل الصوت وحجب خطوط الرؤية.
تحسين أماكن الانتظار
يمكن تحسين رضا العملاء من خلال تصميم مناطق الانتظار حيث يمكن للعملاء قضاء وقت الانتظار بشكل مريح.
دعم المعدات المتخصصة
يجب تخطيط أنظمة الكهرباء والسباكة والتهوية لاستيعاب تركيب المعدات المتخصصة الخاصة بالصناعة.
يعد التخطيط السليم للميزانية وإدارة العملية أمرًا ضروريًا لنجاح مشروع تصميم المتجر.
تكاليف التصميم والإشراف
بشكل عام، 10-15% من تكلفة البناء هي التكلفة التقريبية للتصميم والإشراف. ومع ذلك، يختلف ذلك حسب حجم المشروع ومدى تعقيده.
| حجم تكلفة البناء | معدل رسوم التصميم والإشراف |
|---|---|
| أقل من 10 ملايين ين ياباني | 15-20% من التكلفة الإجمالية |
| بين 10 و30 مليون ين | 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15% 12-15 |
| 30 - 50 مليون ين | 10-12% (10-12%) |
| أكثر من 50 مليون ين | 8-10% (بملايين الين) |
تكاليف الإنشاءات الداخلية
تختلف التكلفة بشكل كبير حسب نوع العمل والمواصفات، ولكن الإرشادات العامة هي كما يلي.
فترة التصميم
فترة البناء
توضيح الأولويات
من المهم تحديد أولويات الاستثمار في العناصر ذات الصلة المباشرة بالوظائف والقدرة على جذب العملاء من أجل تحقيق أقصى تأثير في حدود ميزانية محدودة.
استخدام المعدات الموجودة
في حالة وجود عقار شاغر، يمكن تحقيق وفورات كبيرة في التكاليف من خلال الاستخدام الفعال للمرافق الموجودة. ومع ذلك، يجب مراعاة الاتساق مع المفهوم بشكل كامل.
الصيانة المرحلية
يتمثل أحد الأساليب الفعالة في البدء بالحد الأدنى من المعدات المطلوبة وقت الافتتاح، وترقية المعدات على مراحل مع زيادة المبيعات.
الحصول على عروض أسعار من شركات متعددة
عند اختيار مقاول التصميم والبناء، من المهم الحصول على عروض أسعار من عدة شركات وإجراء تقييم شامل ليس فقط للسعر ولكن أيضاً للعرض والسجل الحافل.
يعد تصميم المتجر استثماراً مهماً يشكل أساس نجاح الأعمال التجارية. تستند النقاط الرئيسية التالية إلى النقاط الأساسية الخمس المذكورة في هذه المقالة.
أساسيات تصميم المتجر الناجح
ضمان الامتثال للوائح التنظيمية
يعد الامتثال للوائح ذات الصلة مثل قانون معايير البناء وقانون خدمات الإطفاء وقانون الصرف الصحي للأغذية شرطًا أساسيًا لاستمرارية العمل. من المهم ضمان الامتثال بالتعاون مع الخبراء.
تعظيم العائد على الاستثمار
من أجل تحقيق أقصى قدر من الفعالية في حدود ميزانية محدودة، يوصى بتحديد الأولويات بوضوح ووضع خطة صيانة تدريجية.
خطوات العمل التالية
لضمان نجاح مشروع تصميم المتجر، يوصى بالخطوات التالية
نحن في شركة INA&Associates Ltd، نعتمد على خبرتنا الواسعة لتقديم الدعم الشامل لمشروع تصميم متجرك. يمكننا تقديم خدمة شاملة بدءاً من وضع المفهوم وحتى تقديم مقاولي التصميم والبناء وإدارة المشروع.
ج1: بشكل عام، يستغرق الأمر من ثلاثة إلى ستة أشهر تقريباً، بما في ذلك التصميم الأساسي وتصميم التنفيذ وطلب التصريح. تختلف الفترة حسب حجم المشروع ومدى تعقيده وطلب التصريح. نوصي بوضع جدول زمني بوقت كافٍ.
ج2: لكل منهما مزاياه وعيوبه. فبينما يمكن تخفيض الاستثمار الأولي في عقار شاغر، إلا أن المرافق الموجودة قد لا تناسب المفهوم. توفر العقارات المبنية حديثاً درجة عالية من الحرية، ولكنها تتطلب استثماراً أولياً أكبر. من المهم اتخاذ الخيار الأفضل وفقاً لخطة عملك وميزانيتك.
ج3: نوصي بإجراء تقييم شامل للنقاط التالية: 1) سجل التصميم في نفس الصناعة، 2) مهارات الاقتراح والتواصل، 3) القدرة على الامتثال للوائح القانونية، 4) نظام دعم ما بعد البيع، 5) شفافية التكاليف. من المهم تلقي عروض من عدة شركات ومقارنتها.
ج4: بشكل عام، يتم النظر في التجديد بعد 5-7 سنوات للديكورات الداخلية و10-15 سنة للمعدات. ومع ذلك، يعتمد ذلك على نوع الصناعة وتكرار الاستخدام وحالة الصيانة. نوصي بالتخطيط للتجديد في الوقت المناسب من خلال عمليات التفتيش المنتظمة.
ج5: العامل الأكثر أهمية هو الوظيفة. بغض النظر عن مدى جمال التصميم، من الصعب أن ينجح العمل التجاري إذا كان يتعارض مع العمليات اليومية. إن مفتاح النجاح هو الحفاظ على التوازن بين الجماليات والوظائف، مع التركيز بشكل خاص على الوظائف.